人間は料理をする

マイケル・ポーラン

火・水・空気・土の四元素から料理を捉え直したノンフィクション。著者自身が焼く、煮る、パンを焼く、発酵させる技を学び、料理が人を人たらしめてきた営みであることを示す。

ジャンル: デザイン・芸術

この本を薦めた人（2人）

• サミン・ノスラット（料理家 / 『Salt, Fat, Acid, Heat』著者）が薦めた。

  この本が書かれる前に彼の講義を聴いた

  出典: Tim Ferriss Show #339
• 杉山恒太郎（ライトパブリシティ社長）が薦めた。出典: 日本経済新聞「リーダーの本棚」

サミン・ノスラットが薦めた他の本

• マギー キッチンサイエンス――食材から食卓まで（ハロルド・マギー）
• 欲望の植物誌（マイケル・ポーラン）
• アート・オブ・シンプルフード（アリス・ウォータース）
• アメリカーナ（チママンダ・ンゴズィ・アディーチェ）

杉山恒太郎が薦めた他の本

• 写真の読みかた（名取洋之助）
• がむしゃら1500キロ（浮谷東次郎）
• 生成AI時代の教養 技術と未来への21の問い（桐原永叔／IT批評編集部）
• 漱石のデザイン論 建築家を夢見た文豪からのメッセージ（川床優）