チャイナ・スタディー 葬られた「第二のマクガバン報告」

T・コリン・キャンベル

食事と健康の関係を大規模調査から検証した栄養学者の代表作。中国での疫学調査と自身の実験室での研究を突き合わせ、動物性たんぱく質の摂取と、がんや心臓病などの疾患との関連を示す。副題は一九七七年に米国議会が出した食生活改善の報告を継ぐ位置づけを表し、栄養の知見が産業や政策の力にどう扱われてきたかにも踏み込む。食生活の常識に正面から異を唱えた一冊。

ジャンル: 健康・身体

この本を薦めた人（1人）

• タラ・ブラック（心理学者・瞑想指導者（『ラディカル・アクセプタンス』著者））が薦めた。出典: 本人公式サイト 推薦図書リスト

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