世界の絶滅危惧食

ダン・サラディーノ

消えかけている在来種の作物や家畜、発酵食を世界各地に訪ね歩いたノンフィクション。品種改良と流通の効率化によって、食べられる種類がどれだけ減ったかを現場から示す。タンザニアのハッザ族が採る野生の蜂蜜や、トルコに細々と残る古代小麦カヴィルジャなどを取り上げる。少数の品種に集約された現代の食の脆さを、具体例から理解できる。

ジャンル: ノンフィクション

この本を薦めた人（1人）

• マイケル・ポーラン（食と自然のジャーナリスト（『雑食動物のジレンマ』著者））が薦めた。出典: Bookmarked「45 Great Books Recommended By Michael Pollan」

マイケル・ポーランが薦めた他の本

• 『森の生活（ウォールデン）』（ヘンリー・デイヴィッド・ソロー）
• 『ジャングル』（アプトン・シンクレア）
• オデュッセイア（ホメロス）
• 『性のペルソナ』（カミール・パーリア）
• 『エマソン論文集』（ラルフ・ウォルドー・エマソン）
• 知覚の扉（オルダス・ハクスリー）