スシエコノミー

サーシャ・アイゼンバーグ（小川敏子 訳）

一貫の寿司が食卓に届くまでを追い、マグロ流通の世界的な広がりを描いたルポ。築地の競りから航空貨物までをたどり、寿司が地球規模の商品になった過程を追跡する。安値で扱われていたマグロが、空路と冷凍技術によって高価な商品へ変わった経緯が中心になる。一つの食べ物を通して、世界の物流と価格の仕組みが見えてくる。

ジャンル: ノンフィクション

この本を薦めた人（1人）

• 金丸恭文（フューチャー会長兼社長）が薦めた。

  回転ずしの起源などを「『スシエコノミー』で知りました」

  出典: 日本経済新聞「リーダーの本棚」2016年7月17日朝刊（NIKKEIリスキリングに全文採録）

金丸恭文が薦めた他の本

• ウィナーズ アメリカン・ビジネスの勝利者たち（カーター・ヘンダーソン、望月和彦訳）
• ぼくのフライドチキンはおいしいよ―あのカーネルおじさんの、びっくり人生（中尾明）
• ミトコンドリアが進化を決めた（ニック・レーン）
• 747 ジャンボをつくった男（ジョー・サッター、ジェイ・スペンサー（堀千恵子 訳））
• ゼロ・トゥ・ワン 君はゼロから何を生み出せるか（ピーター・ティール）
• ロナウジーニョ The Smiling Champion（ルーカ・カイオーリ（堤康徳 訳））