フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠

マイケル・モス

加工食品業界が塩・砂糖・脂肪をどう設計してきたかを追った調査報道。企業が最も快く感じる配合を実験で探り当て、食べ続けさせる商品を意図して作ってきたと示す。砂糖の「至福点」を測る手法や、冷凍ピザのチーズを増やす業界の動きが内部資料と証言で明かされる。肥満を個人の意思ではなく産業の設計の問題として捉え直す。

ジャンル: ノンフィクション

この本を薦めた人（1人）

• スコット・アダムス（漫画「ディルバート」作者）が薦めた。

  説得の読書リストの一冊

  出典: 本人ブログ（Persuasion Reading List）

スコット・アダムスが薦めた他の本

• 影響力の武器（ロバート・B・チャルディーニ）
• ファスト&スロー――あなたの意思はどのように決まるか？（ダニエル・カーネマン）
• 人を動かす（デール・カーネギー）
• 習慣の力（チャールズ・デュヒッグ）
• トランプ自伝 不動産王にビジネスを学ぶ（ドナルド・トランプ、トニー・シュウォーツ）
• 誰のためのデザイン? 認知科学者のデザイン原論（ドナルド・A・ノーマン）